Mousse au chocolate
Rezepte
Mousse au chocolate
3 frische Eier
200 g Schlagsahne
40 g Zucker
100 g Zartbitterschokolade 70% Kakaoanteil
100 g Vollmilchschokolade
Wichtig: hochwertige Schoki, schmeckt dann wirklich besser!
· Eier trennen
· Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen
· Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen, bis sie noch flüssig ist
· Eigelb mit 2 El heißem Wasser schlagen
· Die noch flüssige Schokolade schnell einrühren
· Sofort die Sahne und den Eischnee unterrühren
Die Mousse in einem Gefäß im Kühlschrank 2 – 3 Stunden kühl stellen.